湘東水煮魚選魚以網(wǎng)箱養(yǎng)的草魚，鯉魚，鯽魚為主，最好是河水網(wǎng)箱最佳。湘東水鮮最大的特色是調料少，無非鹽、姜、紫蘇、鮮青椒，烹調用油已茶油為主。

做 法

將魚宰殺，用鹽腌好15分種，下鍋前一定把魚再用水沖一下；將魚用茶油把皮煎一下，放鹽、姜、紫蘇、鮮青椒、加水煮魚；煮個20分鐘，加適量鹽，出鍋。